美食得分： 22.68
美食介绍：
“戳子”是青岛方言里带把小铁盒的谐音，是戳子肉的灵魂器具。相比于浓油赤酱、注重形式的鲁菜，戳子肉的做法并不复杂，重点在于食材的挑选与处理，根据适口度的不同，肉食和蔬菜被刀切成条或者块状。与直接火烤的烧烤不同，戳子肉需要将食材先置于戳子中，再用水烹煮，除去油腻，再加油翻炒，和大蒜一混合，鲜美的滋味就已经爆了出来。这种加水烹制的方法，可以将鲜美牢牢锁进肥瘦相间的纹理中，吃起来更具有层次感，而秘制香辛料的加入，则让肉汁中更添一份风情。
菜品展示图：
美食得分： 22.68
美食介绍：
“戳子”是青岛方言里带把小铁盒的谐音，是戳子肉的灵魂器具。相比于浓油赤酱、注重形式的鲁菜，戳子肉的做法并不复杂，重点在于食材的挑选与处理，根据适口度的不同，肉食和蔬菜被刀切成条或者块状。与直接火烤的烧烤不同，戳子肉需要将食材先置于戳子中，再用水烹煮，除去油腻，再加油翻炒，和大蒜一混合，鲜美的滋味就已经爆了出来。这种加水烹制的方法，可以将鲜美牢牢锁进肥瘦相间的纹理中，吃起来更具有层次感，而秘制香辛料的加入，则让肉汁中更添一份风情。
菜品展示图：